最好最有效的 膳食纖維 來源

大家都知道大腸癌的發生

就是平時缺少高含量的膳食纖維

 

不過很多人認為燕麥片富含膳食纖維

但是你 不能不知道

鼠尾草籽比麩片多100%的膳食纖維素

  鼠尾草籽（有人稱奇亞子）每10克中約含有2個半萵苣的食物纖維，可幫助維持消化道機能，改變細菌叢生態，使排便順暢，增強身體機能及皮膚的健康，是腸道中最天然的清道夫，為人體進行最自然的體內環保。

鼠尾草籽含有90％的不可溶性纖維，有利於消化道、排便整體順暢。凝膠有助於保持身體的水分和留住重要的電解質。同時不可溶性纖維會讓人有飽足感，是登山者、長途旅行者、運動員與士兵最佳的配給物。

由於鼠尾草籽原本生長在非常乾燥的氣候之下，為了在惡劣的環境中保存最多的水份，鼠尾草籽的水溶性纖維能夠充份吸收水分，使體積膨脹13倍。

  因此，鼠尾草籽在泡水之後，表面的纖維會膨脹，成為凝膠狀的粘稠物質，由於無臭無味，因此可以直接食用，或是加在飲料、優格、果汁、湯類中位食用。鼠尾草籽是繼寒天之後，日本最紅的食物纖維。

  鼠尾草籽比麩片多100%的膳食纖維，鼠尾草籽比亞麻種子多28%的繕食纖維，鼠尾草籽膳食纖維是燕麥片的2倍。

膳食纖維主要來自於植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準。

    食物纖維是一種特殊的營養素，其本質是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多醣類物質。每100公克鼠尾草籽中含有27.6公克膳食纖維，其中中80%是不可溶性膳食纖維，20%是可溶性膳食纖維。兩種膳食纖維都能夠有效清除腸道內壁食物殘渣。堅持每日食用鼠尾草籽種子一周後，即可顯著提高腸道蠕動能力，幫助腸道排出毒素。

    事實上，並不是所有纖維素都具有很高的營養價值，有的甚至會擾亂腸道內礦物質的吸收，而食用鼠尾草籽卻完全沒有這種擔心。鼠尾草籽所提供的天然高質膳食纖維可以幫助維持體重，減少心血管疾病、結腸癌和糖尿病的風險。膳食纖維還可以減輕多種消化道疾病，如痢疾、便秘、腸道不適和脹氣等。

營養物質	含量/15g鼠尾草籽	含量/100g鼠尾草籽
膳食纖維	5.4g	36.0g
不可溶性膳維	4.5g	29.9g
可溶性膳食維	0.9g	6.1g

   

鼠尾草籽可溶性膳食纖維可以溶解於水中，吸水膨脹形成一種膠狀物質。這類物質可以調節血糖濃度、降低膽固醇含量；刺激腸道蠕動，有利於糞便排出。
由於鼠尾草籽所含的可溶性膳食纖維比β-葡萄糖等纖維素具有更高的粘滯性，可以延長在腸道的停留時間、延緩胃排空、降低葡萄糖吸收效率，因此更容易產生飽足感，對肥胖病人進食有利，可作為減肥食品。

   鼠尾草籽不可溶性膳食纖維扮演者腸道“清道夫”的角色，既不吸收水分，也不溶解於水，以其固有的形態通過整個消化系統。不可溶性膳食纖維也具有許多利於腸道健康的作用，如調節腸道功能和降低患結腸癌的風險。

    鼠尾草籽具有高度高親水性，可以貯存相對於自身重量13倍的水。這種特性能夠延長體液中的水合及電解作用，防止肌肉疲勞，幫助修復肌肉損傷，這在大量體力勞動或運動健身時尤為重要。

什麼是膳食纖維？

纖維可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維：

水溶性纖維

水溶性纖維於體內無法消化，但能輔助維持血糖和膽固醇恆定，保護心臟血管。常見的食材，如鼠尾草籽、燕麥、胡蘿蔔、花椰菜、香蕉…等，都含豐富的水溶性纖維。食物之植物膠、果膠及黏質皆屬於水溶性纖維。

1.植物膠：溶於水中，有黏性的膠狀物質。如：愛玉子可洗出膠狀物質為最常見，另有燕麥、大麥…等。

2.果膠：膠狀的多醣類，保水力佳。如：蘋果、木瓜和柿子、香蕉、花椰菜、紅蘿蔔、南瓜中均具有。

3.黏質：常見於海藻類和種子中，多醣類且保水力佳。如海帶(海藻酸)。

膽固醇代謝而成的膽鹽可吸附身體中的油脂，而水溶性纖維可吸附膽鹽，因此可促使肝臟中之膽固醇代謝成膽鹽，以彌補身體所需。如此一來便可降低血液中膽固醇的濃度，預防心臟血管疾病。

非水溶性纖維

纖維素、半纖維素屬非水溶性纖維，其能吸收水分，幫助增加大便份量促進蠕動，迅速通過腸道防止便秘，憩室症…等之發生。常見於全穀類及蔬菜中。如：全麥粉、小麥糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。

1.纖維素：由葡萄糖聚合而成，不溶於水但具吸水的能力。如：全麥粉、麩質、四季豆、芽甘藍等。

2.半纖維素：多醣類具吸水的能力。如：未精製全穀類、芥菜、芽甘藍等。

3.木質素：以木材、竹子、稻草、蔬菜較老的莖含量最多，但不易下嚥。

鼠尾草籽 膳食纖維的益處：

1. 鼠尾草籽膳食纖維能促進腸胃蠕動，縮短有毒物質接觸腸壁的時間以降低罹患腸癌
    (如：結腸癌)的危險。

2. 鼠尾草籽膳食纖維能減少腸道內部壓力，預防憩室炎及痔瘡。

3. 鼠尾草籽膳食纖維能增加排泄物對水分的吸收，具有預防便秘等功效。

4. 鼠尾草籽膳食纖維具吸附有機及無機毒物能力，減少有毒物質對身體的危害。

5.胃內停留較久可延緩胃和小腸的排空時間，使人體產生飽足感，有利於體重控制。

6. 鼠尾草籽膳食纖維具離子交換能力，可吸附陽離子，降低食鹽吸收率，增加鈉離子的排 
   出，因此可降低血壓。

7. 鼠尾草籽膳食纖維能增加於口中咀嚼次數，可使食物與唾液充分，並促進唾液分泌有機酸
  減少齲齒。

8. 鼠尾草籽膳食纖維能增強免疫系統。

9. 鼠尾草籽膳食纖維能降低膽固醇和高血壓。

10. 鼠尾草籽膳食纖維能降低胰島素和三酸甘油脂。

11. 鼠尾草籽膳食纖維能預防心血管疾病、癌症、糖尿病。

12. 鼠尾草籽膳食纖維能抗關節炎、消炎、止咳、袪痰。

13. 鼠尾草籽膳食纖維能平衡體內的荷爾蒙，及降低與荷爾蒙相關的癌症。

鼠尾草籽是夢幻減肥食物

   鼠尾草籽Chia Seeds 原是南美洲印第安人的古老食物，而最近美國的科學家才發現其近乎完美的減肥功效。鼠尾草籽含高量的膳食纖維可以減慢人體對澱粉化合物的吸收率，減緩血糖的上升，減輕胰臟的負担，且讓人進食後，一直有飽腹感，不會覺得餓，也能降低胆固醇。

鼠尾草籽(奇亞子)在美國上市後，立即上了好萊塢明星的採購清單，形成了吃種子減肥的健康減肥新時尚，諸如奇異子色拉醬、奇異子飲料和奇異子麵包之類的食品相繼出爐。在美國，鼠尾草籽被稱為“Dietary dream food”(夢幻減肥食物)。

以往減肥藥都是以化學成份來抑制神經系統達到控制食欲，對人體傷害很大，而鼠尾草籽是純天然的，非但無副作用還提供人體多種維生素和礦物質。

     一些服用了鼠尾草籽的苗條一族驚嘆道，“沒想到，第一次用鼠尾草籽減肥那麽輕鬆。”體重不但快速下降， 還一點不痛苦，人感覺充滿活力。此外，一些長期服用鼠尾草籽(奇異子)的“鼠尾草族”們，推薦了飲食方案，如早餐為一杯牛奶泡鼠尾草籽，再加一個蘋果或一小片麵包；在午飯時明顯覺得不是很饑餓，自然就吃得少，少量的肉和蔬菜就可以吃得飽。

鼠尾草籽接觸水或體內消化液，種子表面的多糖類不溶性食物纖維，具吸水後自體膨脹的物理特性，減少多餘食物的攝取，產生13倍的飽足感，為體重控制、健康窈窕的最佳食材。

鼠尾草籽原本在台灣非常少見到，現在已經有生技公司引進，在各大有機食品店均可找到了，真是感謝主！！

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